Nerello Mascalese 'A' Culonna' Vini Scirto 2017

Le Nerello Mascalese “A Culonna” de Vini Scirto est un vin qui naît des pentes de l’Etna à partir de vignes centenaires à pied franc. Composé principalement de Nerello Mascalese, il contient également de petites quantités de Nerello Cappuccio, contribuant ainsi à la création d'une gorgée de grande intensité et de fraîcheur vive. Cette interprétation du Nerello Mascalese est le résultat d'une philosophie de production où le respect de l’environnement est la base d'un travail qui a comme points de référence une idée d'artisanat et de traditions séculaires. “A Culonna” Nerello Mascalese Vini Scirto commence son histoire avec une vendange strictement manuelle, afin de pouvoir choisir les meilleurs grappes à travailler par la suite et d'éviter des dommages dangereux aux baies. Apportées à la cave, les raisins sont placés dans des cuves en acier où la fermentation spontanée avec les levures indigènes sera ensuite activée. Sans aucun type d'ajout de sulfites ou de filtration, le vin est transféré dans des fûts de chêne de différentes durée de 18 à 24 mois. Le Nerello Mascalese “A Culonna” de la cave Vini Scirto est un vin d'un rouge rubis de forte intensité avec de douces tendances grenat. Au nez, on est immédiatement impressionné par le fort caractère et la profondeur de ce Nerello Mascalese qui présente également de légères notes de mûre et de cassis accompagnées d'une cerise marquée. Complètent le tableau des notes épicées douces et des notes de café et de cacao soutenues par le parfum vibrant de rhubarbe. En bouche, il ne déçoit pas les attentes créées lors de la dégustation olfactive, où l’intensité et la richesse des saveurs sont des protagonistes absolus avec une minéralité et fraîcheur qui rendent la gorgée d'une grande persistance. “A Culonna” de la cave Vini Scirto est le vin idéal s'il est accompagné de plats d'une structure moyenne, où il parvient à se rendre authentique protagoniste sans pour autant dominer. Authentique et fier, ce Nerello Mascalese se révèle en nous faisant tomber amoureux d'un vin et d'une région de Sicile où être vigneron signifie aussi être artiste.