Beschreibung
Etna Rosso "Dea Vulcano" de la célèbre cave sicilienne Donnafugata est un rouge parfumé, frais et fruité, au caractère agréablement simple et immédiat. C'est un vin jeune, à savourer sur le fruit, pour saisir toute la richesse aromatique de raisins de qualité exceptionnelle. C'est la bouteille idéale pour s'approcher du monde complexe des vins de l'Etna et pour commencer à en connaître les caractéristiques fondamentales. Donnafugata possède des domaines dans les zones les plus prestigieuses de Sicile et sur l'Etna, elle gère une propriété de 35 hectares, avec des vignes dans six contrées différentes : Montelaguardia, Statella, Camporè et Calderara dans la commune de Randazzo, Marchesa et Verzella dans la commune de Castiglione di Sicile. Fidèle aux traditions du territoire, elle cultive les variétés classiques de l'Etna : Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio et Carricante. "Dea Vulcano" est un Etna Rosso de Donnafugata produit avec des raisins de Nerello Mascalese et en petite partie de Nerello Cappuccio, provenant de différentes vignes cultivées en alberello, situées sur le versant nord de l'Etna, entre Randazzo et Castiglione di Sicile à une altitude comprise entre 700 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont d'origine volcanique, plutôt profonds et riches en minéraux, avec une texture lâche et sablonneuse. Le climat est frais, avec des variations thermiques notables, tant entre les saisons qu'entre les températures du jour et de la nuit. La vendange a lieu dans la première moitié d'octobre, avec une récolte manuelle des meilleurs grappes, qui sont ensuite sélectionnées sur la table vibrante avant la vinification. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 25 °C, avec une courte macération sur les peaux d'environ 8 à 10 jours. Le vin mûrit pendant 14 mois dans des cuves en béton et en partie dans des barriques de chêne français de deuxième et troisième passage, avant de compléter l'affinage avec 10 mois en bouteille.
L'Etna Rosso "Dea Vulcano" de Donnafugata est l'expression pure et directe des grands vins de l'Etna, dans sa version la plus jeune et simple, agile et fluide. Il se présente dans le verre d'une couleur rouge rubis clair, lumineux et presque transparent. Le bouquet