Sake Junmai 15%vol Japanese Sake - Milling rate 60% - 720 ml

Ein Junmai-Sake aus Japan: Er wird ohne zugesetzten Neutralalkohol gebraut, allein aus Reis, Wasser, Koji und Hefe. Mit 15 % vol. und einer Reispolierung von 60 % (es bleiben also 60 % des Reiskorns erhalten) steht er für einen vollen, klar gezeichneten Stil, der Essen begleitet.

Hergestellt wird er von der Akashi Sake Brewery. Der Name der Brauerei verweist auf Akashi in der Präfektur Hyōgo, einer der bekanntesten Sake-Regionen Japans.

Im Glas zeigt er einen milden Getreideton und feine Würze, dazu eine saubere Struktur mit angenehmem Körper. Der Nachklang ist trocken und klar, er stützt Speisen, statt sie zu überdecken.

Serviere ihn gekühlt für mehr Frische. Leicht temperiert gewinnt er an Rundung. Er passt zu Sashimi, gegrilltem Fisch, Yakitori oder Tempura und ist ein solider Einstieg in die Welt des Sake.