Case Basse Soldera Sangiovese 'Case Basse' Soldera 2015

Le Sangiovese Case Basse de Soldera est le symbole absolu de la viticulture de terroir dans la région de Montalcino. Depuis les années 70, époque où les terres laissées en friche par la métayage local ont été achetées par Gianfranco Soldera, le projet du Sangiovese Case Basse a été fondé sur deux concepts fondamentaux : une production de qualité nécessite un écosystème complexe qui constitue l'habitat idéal pour une culture naturelle et l'expérience du passé doit être confrontée à l'innovation qui naît de la recherche. Avec ces objectifs, Gianfranco Soldera a commencé à vinifier les raisins provenant du domaine Case Basse, dans un terroir aux caractéristiques pédoclimatiques extraordinaires : situé au Sud-Ouest de la zone de Montalcino, Case Basse s'étend sur 23 hectares cultivés uniquement en Sangiovese, avec une altitude optimale de 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, une exposition parfaite au Sud-Ouest et un climat sec, ensoleillé pendant de longues périodes. Depuis les années 70, à Case Basse, Gianfranco Soldera restaure les bâtiments en récupérant l'architecture originelle des fermes toscanes et en préservant les murs en pierre sèche où trouvent refuge etsite de reproduction pour les oiseaux et les insectes. Dans le même but, il place des nids artificiels pour attirer des animaux qui deviennent sédentaires, et il installe des ruches. Il sauve les très anciens oliviers abandonnés et plante d'autres arbres fruitiers. Il programme l'aménagement d'une forêt botanique. Il construit un étang et un lac artificiel. Et tout cela contribue à recréer un habitat extraordinaire, où la vigne est l'absolu protagoniste. Les rangées de Sangiovese sont cultivées dans le domaine Case Basse en mode biologique, sans utilisation d'herbicides et avec des travaux entièrement manuels. La vinification, entièrement réalisée dans des cuves en bois, est menée naturellement, sans contrôles de température ni ajout de levures artificielles. La longue maturation en fûts de chêne de Slavonie régule l'évolution du Sangiovese dans le temps, qui n'arrive sur le marché qu'au bon moment, avec des droits de vente uniquement par des cavistes sélectionnés. Tous ces détails font du Sangiovese Toscana IGT Case Basse de Soldera un produit unique et exclusif, capable de rendre chaque dégustation un moment clé de la formation de chaque amateur de vin.