Domaine de Chevalier Rouge Grand Cru Classé AC Pessac-Léognan 2016 - Cabernet Franc - 750 ml

Der Domaine de Chevalier Rouge zeigt, wie klassisch und zugleich fokussiert ein roter Pessac-Léognan sein kann: dichte dunkle Frucht, feine Würze und eine klare mineralische Linie.

Das Gut gehört zu den Grands Crus Classés der Appellation Pessac-Léognan südlich von Bordeaux. Der Rotwein entsteht als traditionelle Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Ausgebaut wurde er in Barriques, ein Teil davon in neuer Eiche, was ihm Struktur und Tiefe gibt.

Im Glas leuchtet tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase treffen gebackene Pflaume und dunkles Beerenkompott auf Gewürze, Zedernholz, Garrigue und einen Hauch Rauch. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, dicht und präzise, mit saftiger Frucht, mineralischem Zug und samtig eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang und klar gezeichnet.

Empfehlung: Serviere ihn bei 16–18 °C, am besten vorher karaffiert. Er passt zu Entrecôte vom Grill, geschmortem Lamm mit Rosmarin, Entenbrust mit Pilzen oder gereiftem Hartkäse.