Beschreibung
Der Korem ist die Spitzencuvée von Argiolas — eine Cuvée aus einheimischen sardischen Rebsorten rund um den Cannonau, die zeigt, was Urgestein-Böden und das trockene Mittelmeerklima der Insel aus alten Reben herausholen können.
Argiolas wurde 1938 von Antonio Argiolas in Serdiana gegründet, südöstlich von Cagliari. Mit rund 230 Hektar ist das Familienweingut das bedeutendste Sardiniens — konsequent auf einheimische Rebsorten ausgerichtet: Cannonau, Carignano, Bovale. Der Korem trägt den Namen eines nuragischen Kultorts und steht für die Überzeugung des Hauses, dass sardische Terroirs eigene Maßstäbe setzen.
Im Glas tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase schwarze Brombeere, Kirschkonfitüre und Lakritze, dahinter Rosmarin und ein balsamischer Hauch. 12 Monate Barrique-Reifung legen Zedernholz und dunkle Schokolade darüber, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen kraftvoll mit dichten, aber geschmeidigen Tanninen — der Abgang lang und würzig.
Passt zu Lammkeule mit Rosmarin, Wildschweinragù oder reifem Pecorino Sardo. Serviertemperatur 17–18 °C, am besten 30 Minuten vorher dekantieren.