Beschreibung
Le Lagrein Riserva “Puntay” de la cave Erste+Neue est un vin rouge délicat et agréablement fruité produit en Alto Adige à partir de vignobles en terrasses qui embrassent, avec une vue d'une beauté à couper le souffle, le lac de Caldaro. Les vignes, plantées avec le système de culture en pergola trentino, sont principalement situées le long des rives du lac, sur des sols sédimentaires formés pendant la glaciation de Würm. Les sols dont provient le “Puntay” sont principalement sablonneux avec des composants mixtes de limon et d'argile qui contribuent à augmenter la corpulence du vin. La cave, née en 1986 de la fusion de l'ancienne et de la nouvelle cave sociale, représente un morceau indissociable de l'histoire du territoire alto-adige. Le “Puntay” Riserva Lagrein d'Erste+Neue est obtenu à partir de raisins Lagrein en pureté récoltés scrupuleusement à la main puis amenés à la cave pour un délicat foulage-destemming. La fermentation alcoolique a lieu dans des contenants en acier inox thermo-régulés avec une longue macération sur les peaux qui a pour but d'extraire et d'apporter au vin plus de parfums et couleur. Une fois le processus de fermentation terminé, le soutirage est effectué, après quoi le Lagrein est affiné en petits fûts de chêne pendant environ 18 mois, avant d'être mis en bouteille et commercialisé. Le Riserva “Puntay” Lagrein se présente à la vue d'une belle couleur rouge rubis intense, avec au nez des arômes concentrés de fruits rouges mûrs et de baies, dont la cerise, la mûre, les framboises et les myrtilles, des notes florales et des senteurs épicées qui vont de la cannelle, aux clous de girofle, au poivre noir, jusqu'à de légères nuances vanillées. En bouche, il est plein, doux et équilibré, doté d'une bonne structure tannique et d'une longue persistance épicée qui est typique du cépage.