Cabernet Sauvignon 'Vive' Bodega Alta Vista 2021

Le Cabernet Sauvignon "Vive" fait partie d'une collection de vins de la Bodega Alta Vista, qui vise surtout à mettre en avant la fragrance fruitée et la vivante immédiateté expressive des cépages. C'est un rouge jeune et fluide, qui grâce à une vinification particulièrement délicate, exalte l'élégance naturelle et les meilleures caractéristiques variétales de ce cépage bordelais extraordinaire, parmi les plus aimés et répandus dans le monde entier. En Argentine, et en particulier dans la région de Mendoza, il a trouvé un habitat pour s'exprimer très bien, pouvant compter sur un climat doux, qui permet toujours une excellente maturation des raisins. Le "Vive" Cabernet Sauvignon de la Bodega Alta Vista voit le jour dans l'un des domaines les plus importants de la célèbre région de Mendoza. La propriété, en effet, s'étend sur plus de 200 hectares, divisés en cinq parcelles, toutes situées en altitude, dans des zones très propices aux pieds de la Cordillère des Andes. Les raisins de Cabernet Sauvignon proviennent des vignobles de l'entreprise cultivés dans la région de Mendoza. À la fin de la vendange,manuelle, les grappes sont amenées à la cave où elles sont éraflées et les baies sont ensuite envoyées à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 26-28 °C, avec une période de macération sur les peaux d'une dizaine de jours. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant six mois. Pour 25 % en fûts de chêne français et pour le reste dans des cuves en acier, afin de préserver la fraîcheur variétale typique du Cabernet Sauvignon. Le rouge Cabernet Sauvignon "Vive" de la Bodega Alta Vista est une belle expression du cépage, axée surtout sur la richesse et l'immédiate plaisir gustatif d'un vin aux arômes encore croquants. Il se présente d'une belle couleur rouge rubis foncé, avec de légers reflets violacés. Au nez, il offre toute l'exubérance d'un vin jeune, avec des arômes de cassis, de myrtille, de mûre sauvage, de cerise mûre et de légères nuances végétales d'herbes aromatiques. De structure moyenne, il a des arômes élégants et juteux, des tanins fins et une bouche douce, agile et fluide, qui annonce une finale fraîche et persistante.