Beschreibung
Der Fontalloro ist Fèlsinas Antwort auf die Frage, was Sangiovese leisten kann, wenn er ganz auf sich gestellt ist: reinsortig, ohne Cabernet-Stütze, mit der ganzen Tiefe und Struktur, die der Süden des Chianti Classico-Gebiets hergibt.
Das Weingut Fèlsina liegt nahe Castelnuovo Berardenga, im südlichsten Zipfel der Chianti Classico-Zone. Seit den 1980er-Jahren ist der Fontalloro der Leitwein des Hauses – klassifiziert als Toscana IGT, weil er damals die engen Classico-Regeln sprengte. Die Trauben stammen aus der Lage Rancia, deren galestro- und alberese-reicher Boden dem Sangiovese kräftige Säure und feste Tanninstruktur mitgibt. Ausgebaut wird im Barrique – ein Stil, der dem Wein Schmelz verleiht, ohne seine herbe Toskanität zu überdecken.
Im Glas zeigt er dunkle Kirsche, Granatapfel und Veilchen, dazu Tabak, Zedernholz und eine feine Eisenmineralik. Die Tannine sind präsent, aber gut eingebunden – kein Brecher, sondern ein Wein mit echtem Rückgrat. Der Abgang ist lang, leicht salzig, mit anhaltender Würze.
Dazu passt Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinsauce auf Pappardelle oder ein gereifter Pecorino. Am besten bei 17–18 °C serviert, gerne eine Stunde vorher dekantiert.