Beschreibung
Franciacorta ist Italiens Antwort auf Champagner — und der Satèn von Santus zeigt, warum die DOCG-Klassifikation diesen Vergleich verdient. Satèn ist eine eigene Stilistik innerhalb der Franciacorta-Welt: ausschließlich aus Chardonnay gekeltert, mit reduziertem Flaschendruck, der die Perlage feiner und cremiger macht als bei klassischen Schaumweinen.
Santus ist ein Weingut aus der Lombardei, im Herzen der Franciacorta zwischen Brescia und dem Iseosee. Die Region profitiert vom milden Mikroklima des Sees und von Böden mit glazialen Ablagerungen — beides prägt die Frische und Mineralität der Weine. Die Fermentation im Barrique gibt dem Satèn eine zusätzliche Tiefe, ohne die Eleganz zu überlagern.
Im Glas zeigt er Aromen von Mandel, heller Zitrusfrucht und Brotkrume — typisch für eine sorgfältige Hefelagerung. Die Perlage ist fein und anhaltend, der Abgang trocken mit einem leicht nussigen Nachklang. Serviertemperatur: 7–9 °C.
Der Satèn passt zu gereiftem Parmaschinken, Salzmandeln oder einem cremigen Risotto mit Parmesan. Auch als Aperitif vor einem Abendessen macht er eine gute Figur — unkompliziert, aber mit Substanz.