Cantine Nicosia Frappato 'Bio Vegan' Nicosia 2024

Le Frappato “Bio Vegan” des Cantines Nicosia est une étiquette qui propose une version innovante du célèbre rouge sicilien, en ligne avec les exigences d'un marché de plus en plus attentif aux valeurs de durabilité et de respect de l'environnement. C'est un vin biologique, sain et authentique, certifié vegan et élaboré sans sulfites ajoutés. La pureté d'une vinification délicate et attentive, réalisée entièrement en acier, permet de préserver les arômes floraux et fruités raffinés et élégants, qui caractérisent ce vieux cépage autochtone du ragusano. En raison de ses caractéristiques particulières, il s'accompagne très bien de pâtes à la sauce de viande ou de légumes, de pasta alla norma, de caponata sicilienne, de couscous de légumes, de soupes de poisson ou d'un steak de thon grillé. Le vin Frappato “Bio Vegan” naît dans l'une des réalités les plus importantes de la Sicile orientale. Les Cantines Nicosia ont leur siège à Trecastagni, sur le versant est de l'Etna et gèrent un domaine avec des parcelles dans différentes zones de l'île. Les vignes de Frappato sont cultivées à une altitude d'environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols caractérisés par une présence abondante de sables, qui donnent au vin une finesse expressive raffinée. Le climat est chaud et venté, typiquement méditerranéen, rafraîchi uniquement par les brises de la mer. La vendange a lieu au cours du mois de septembre et les raisins sont dirigés vers la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 22-24 °C, avec une macération sur les peaux pendant quelques semaines. Le vin mûrit pendant quelques mois en acier et s'affine 2 ou 3 mois en bouteille avant sa mise en vente. Le rouge Frappato “Bio Vegan” des Cantines Nicosia est un vin qui exprime de manière claire et transparente les meilleures caractéristiques variétales du cépage, proposant un verre marqué par l'expression directe du raisin. À la vue, il a une couleur rouge rubis clair et très lumineux, avec de légers reflets violacés. Le profil olfactif est fin et délicat, avec des parfums floraux, des arômes de framboise, de cassis, de fraises des bois et des nuances d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. La gorgée est limpide et fluide, avec des tanins veloutés, un fruit mûr et agréablement parfumé, qui accompagne une finale savoureuse et d'une grande fraîcheur.