Beschreibung
Petty 'Nashiji' von Yoshimi Kato aus SG2 Stahl, mit Griff aus Amerikaner Kirsche und Zwinge aus schwarzem Pakka.
Handgeschmiedet von Yoshimi Kato ist die Nashiji Serie ein seltener Gast bei uns im Shop. Dieses Petty besticht durch sein charakteristisches Nashiji-Finish – eine leicht raue, an Birnenschale erinnernde Oberfläche, die dem Messer eine besondere Tiefe und Textur verleiht. Die Serie zählt in unseren Augen zu den am besten verarbeiteten Messern, die in Echizen zu bekommen sind – toller Taper, perfekt abgerundete Kanten und ein dünner Schliff machen die Klinge zu einem perfekten Allrounder für den täglichen Einsatz. Dieses Messer ist das richtige für Dich, wenn Du ein Stück echte Handwerkskunst mit toller Performance und eher schlichtem Design suchst.
Stahl und Klinge: Aogami Super
Die Schneide dieses Messers ist aus Aogami Super gefertigt (auch Blauer Papierstahl Super genannt). Dieser Stahl zählt zu den höher legierten japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 63 bis 65 Rockwell. So erreicht die Klinge eine extreme Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami Super ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Pettys besteht aus amerikanischer Kirsche mit Zwinge aus schwarzem Pakka. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend zum Schälen von Gemüse und Obst. Auch kleine bzw. feine Schneidearbeiten können damit erledigt werden (z.B. Zwiebeln). Katos Messer sind immer recht dünn ausgeschliffen. Dieses hier hat dabei aber einen schönen Taper, wird also nach vorn hin dünner. So entsteht eine super filigrane Spitze, aber ein doch etwas robusteres Messer im hinteren Bereich.
Maße
Die Klinge ist 115 mm lang, 30 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich leicht von 2,4 auf 1,6 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 24,5 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 63 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Handgeschmiedet von Yoshimi Kato ist die Nashiji Serie ein seltener Gast bei uns im Shop. Dieses Petty besticht durch sein charakteristisches Nashiji-Finish – eine leicht raue, an Birnenschale erinnernde Oberfläche, die dem Messer eine besondere Tiefe und Textur verleiht. Die Serie zählt in unseren Augen zu den am besten verarbeiteten Messern, die in Echizen zu bekommen sind – toller Taper, perfekt abgerundete Kanten und ein dünner Schliff machen die Klinge zu einem perfekten Allrounder für den täglichen Einsatz. Dieses Messer ist das richtige für Dich, wenn Du ein Stück echte Handwerkskunst mit toller Performance und eher schlichtem Design suchst.
Stahl und Klinge: Aogami Super
Die Schneide dieses Messers ist aus Aogami Super gefertigt (auch Blauer Papierstahl Super genannt). Dieser Stahl zählt zu den höher legierten japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 63 bis 65 Rockwell. So erreicht die Klinge eine extreme Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami Super ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Pettys besteht aus amerikanischer Kirsche mit Zwinge aus schwarzem Pakka. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend zum Schälen von Gemüse und Obst. Auch kleine bzw. feine Schneidearbeiten können damit erledigt werden (z.B. Zwiebeln). Katos Messer sind immer recht dünn ausgeschliffen. Dieses hier hat dabei aber einen schönen Taper, wird also nach vorn hin dünner. So entsteht eine super filigrane Spitze, aber ein doch etwas robusteres Messer im hinteren Bereich.
Maße
Die Klinge ist 115 mm lang, 30 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich leicht von 2,4 auf 1,6 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 24,5 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 63 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.