Vitivinicola Fangareggi Lambrusco 'Vigna Rosa' Fangareggi

Le Lambrusco “Vigna Rosa” est un rosé pétillant, qui représente parfaitement la grande tradition de l’Emilie-Romagne dans la production de ce type de vins. Il naît d'un mélange de raisins historiquement cultivés dans la région, Lambrusco di Sorbara, Fortana, Pinot Nero. Il est effervescent selon la Méthode Martinotti ou Charmat, qui permet de conserver toute la plaisante fragrance et fraîcheur variétale des raisins. Le bouquet fruité, riche et immédiatement expressif, rend ce rosé idéal à associer avec des antipasti et des premiers plats de la cuisine émilienne, comme gnocco fritto, tigelle, ou avec des plats de poisson à la chair grasse et savoureuse. Le Lambrusco “Vigna Rosa” est produit par Fangareggi avec des raisins provenant de vignes cultivées dans la province de Reggio Emilia et Modène, dans les zones de Canolo di Correggio, Campagnola, Rolo, Fabbrico et Carpi, pour un total de 24 hectares. Les vignobles sont gérés en utilisant un protocole de lutte intégrée, qui prévoit une utilisation minimale d'engrais, de désinfectants et de fongicides, afin de rendre la viticulture toujours plus compatible avec l'environnement naturel environnant. Les raisins de Lambrusco di Sorbara, Fortana et Pinot Nero sont récoltés à la main avec une sélection des meilleurs grappes dans le vignoble. Après un pressage doux et une vinification avec une courte fermentation sur les peaux, on procède à la fermentation du moût de fleurs. Le vin de base est ensuite transféré en autoclave pour la prise de mousse et la refermentation avec une méthode Charmat longue, avec un séjour sur les lies de quelques mois. Le “Vigna Rosa” est un vin pétillant frais et parfumé. Une étiquette de grande typicité territoriale, tant pour le choix des cépages utilisés que pour le caractère pétillant du vin. Dans le verre, il se présente d'une couleur rose dragée assez intense, traversée par une légère effervescence. Au nez, il exprime des arômes de pétale de rose, de cerise, de griottes, de fraises des bois, de framboise et des notes de croûte de pain. La gorgée est intense et vive, avec un fruit croquant et une agréable fraîcheur finale.