Beschreibung
Sauvignon Blanc, der nach Collio schmeckt: frisch, aromatisch, mit einer Präzision, die diese kleine Grenzregion zwischen dem Friaul und Slowenien berühmt gemacht hat. Das Weingut Sturm gehört zu den Adressen, die den Collio seit Jahrzehnten mitprägen — handwerklich, familiär, mit tiefem Verständnis für die kalkhaltigen Flysch-Böden der Hügel.
Im Glas zeigt der Sauvignon Blanc von Sturm, was diese Rebsorte hier zu leisten vermag: Holunderblüten und Limettenschale in der Nase, dazu ein Hauch tropischer Mango, der nie aufdringlich wird. Am Gaumen knackige Säure mit gutem Fluss, alles in Balance. Die Trauben werden von Hand gelesen und kühl vergoren — das Ergebnis ist ein Wein, der Frische und Aromatik sauber zusammenhält.
Ziegenfrischkäse ist ein Klassiker dazu, und er funktioniert wirklich: die Säure schneidet durch die Cremigkeit, die Kräuternoten spielen sich gegenseitig hoch. Auch ein Risotto al Limone oder gegrillter Wolfsbarsch mit Kapernbutter passen gut. Trinktemperatur: 10–12 °C.