Beschreibung
Santoku von Masahiro aus Vanadium-Molybdän-Stahl, mit Griff aus Pakkaholz.
Das Masahiro „MV-Kuchigane“ Santoku ist das perfekte Messer für all jene, die ein „einfaches“ japanisches Messer suchen, das so auch in japanischen Haushalten eingesetzt wird. Vanadium-Molybdän-Stahl und der europäische Griff machen das Messer zum idealen Begleiter für Dich, wenn Du Deine Messer rein als Werkzeug siehst und/oder in einem „rauen“ Umfeld damit arbeitest (z.B. Gastronomie). Die Klingen sind nicht ganz so scharf wie die anderen Messer aus unserem Sortiment, dafür deutlich robuster und kaum kaputtzukriegen.
Stahl und Klinge: Vanadium-Molybdän
Die Klinge dieses Messers besteht aus rostfreiem Vanadium-Molybdän-Stahl, mit ungefähr 58 Rockwell. Er ist vergleichsweise robust und pflegeleicht, hat aber dennoch hervorragende Schneideigenschaften. Das macht ihn zu einem der beliebtesten Messerstähle auf der ganzen Welt.
Griff: Europäisch
Der Griff dieses Santokus besteht aus Pakkaholz. Er ist im europäischen Design gehalten, hat also eine ergonomische Form. So lässt sich das Messer gleichermaßen im Pinch-Grip, aber auch ganz normal am Griff halten. Europäische Griffe sind etwas schwerer als japanische, weshalb der Schwerpunkt des Messers etwas weiter in Richtung Griff rückt.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird.
Maße
Die Klinge ist 175 mm lang, 46 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich leicht von 2,3 auf 1,5 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 29,5 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 170 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Das Masahiro „MV-Kuchigane“ Santoku ist das perfekte Messer für all jene, die ein „einfaches“ japanisches Messer suchen, das so auch in japanischen Haushalten eingesetzt wird. Vanadium-Molybdän-Stahl und der europäische Griff machen das Messer zum idealen Begleiter für Dich, wenn Du Deine Messer rein als Werkzeug siehst und/oder in einem „rauen“ Umfeld damit arbeitest (z.B. Gastronomie). Die Klingen sind nicht ganz so scharf wie die anderen Messer aus unserem Sortiment, dafür deutlich robuster und kaum kaputtzukriegen.
Stahl und Klinge: Vanadium-Molybdän
Die Klinge dieses Messers besteht aus rostfreiem Vanadium-Molybdän-Stahl, mit ungefähr 58 Rockwell. Er ist vergleichsweise robust und pflegeleicht, hat aber dennoch hervorragende Schneideigenschaften. Das macht ihn zu einem der beliebtesten Messerstähle auf der ganzen Welt.
Griff: Europäisch
Der Griff dieses Santokus besteht aus Pakkaholz. Er ist im europäischen Design gehalten, hat also eine ergonomische Form. So lässt sich das Messer gleichermaßen im Pinch-Grip, aber auch ganz normal am Griff halten. Europäische Griffe sind etwas schwerer als japanische, weshalb der Schwerpunkt des Messers etwas weiter in Richtung Griff rückt.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird.
Maße
Die Klinge ist 175 mm lang, 46 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich leicht von 2,3 auf 1,5 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 29,5 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 170 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.