Beschreibung
Moscardino nennt man in Italien den kleinen Verwandten des Oktopus (https://honest-catch.com/collections/oktopus – und wer ihn einmal probiert hat, weiß, warum er in der mediterranen Küche so geschätzt wird. Sein Fleisch ist hell, angenehm zart und entfaltet ein feines, leicht nussiges Aroma. Gerade seine kompakte Größe macht ihn in der Küche so dankbar: Er gart schnell, gleichmäßig und verzeiht auch dem ungeübten Koch kleine Fehler. Ob langsam geschmort in Tomatensauce, kurz in der Pfanne mit Knoblauch und Weißwein oder als Highlight einer Antipasti-Platte – der Moscardino macht aus einem einfachen Abendessen im Handumdrehen ein kleines italienisches Fest.