Verdicchio Castelli Jesi Classico Superiore 'Palombare' Campanelli 2023

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Palombare’ constitue une étiquette au forte respiro territoriale, produite avec les raisins d’un vignoble unique situé dans la contrada Palombare à Sasso di Serra San Quirico, dans la partie occidentale de l’appellation. Les altitudes élevées de la zone et la proximité de la chaîne apenninique déterminent un microclimat moyennement plus frais et des variations thermiques plus significatives par rapport au reste du territoire des Castelli di Jesi. Cela est à la base de la brillante fraîcheur et du riche patrimoine aromatique de ce Verdicchio, fortement lié aux caractéristiques du cru d’appartenance. Campanelli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Palombare’ est un 100% Verdicchio provenant de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique dans le vignoble Palombare, avec des plantations datant de 1955 et de 1991. Ici, les altitudes varient entre 330 et 370 mètres au-dessus du niveau de la mer et le sol est de texture moyenne, caractérisé par la présence d’argile, de calcaire et d’intercalations sablonneuses. Une fois arrivés à maturation, les grappes sont récoltées à la main dans des caisses et soumises à un bref refroidissement avant le pressurage doux. Le seul moût de fleurs obtenu est laissé en décantation statique à froid et ensuite soumis à fermentation alcoolique à température contrôlée. La masse mûrit donc pendant 7 mois dans des cuves en béton et en acier sur les lies, avec des batonnage fréquents, suivis d’au moins 2 mois d’affinage supplémentaire en bouteille. Le Castelli di Jesi Classico Superiore Verdicchio ‘Palombare’ de Campanelli a une couleur jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Le nez s’étend sur des perceptions florales et herbacées, enrichies de notes minérales et de senteurs de citron et d’amande. En bouche, il est tendu, frais et dynamique, caractérisé par une agréable salinité.