Rosesroses Vino Rosato Ottella IGT Venetien 2025 - Corvina Veronese - 750 ml

Der Rosesroses von Ottella ist ein trockener Roséwein in zartem Zwiebelschalenrosa: schlank, mineralisch geprägt und mit frischer Säure. Er passt auf die Terrasse ebenso wie an den Esstisch.

Die Cantina Ottella liegt im Venetien, und die Trauben für diesen Rosato wachsen auf den Moränenhügeln des Alto Mincio. Corvina Veronese, Lagrein und Rondinella werden Ende September bis Anfang Oktober von Hand gelesen und durch Schwingung abgebeert. Danach bleibt der Most nur 10 bis 12 Stunden bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen, daher die helle Farbe. Die Gärung dauert 14 bis 18 Tage bei 18 °C. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein vom Trester getrennt, damit keine malolaktische Gärung einsetzt. Das hält die Säure frisch.

Im Glas zeigt sich weißer Pfirsich, begleitet von einer mineralischen Nuance. Am Gaumen wirkt der Wein ausgewogen und fein gezeichnet, die Säure trägt ihn bis in den Abgang. Wir empfehlen ihn bei 8 bis 10 °C als Aperitif, zu Vitello tonnato, Antipasti mit Meeresfrüchten, Risotto mit Spargel oder gegrilltem Fisch.