Beschreibung
Fulcro Aliaxe ist eine Rotweincuvée aus den Sorten caiño tinto, espadeiro und loureiro, hergestellt von der Bodega Fulcro unter der DO Rías Baixas in Galicien, Spanien. Manuel Moldes, den seine Freunde liebevoll „Chicho“ nennen, ist ein Name, der in der galicischen Weinszene für Aufsehen sorgt. Er kreiert authentische und charakterstarke Autorenweine, die sich deutlich von den üblichen Stilrichtungen in den Rías Baixas abheben. Ohne dabei die Herstellung der für die Region typischen Albariño-Weißweine zu vernachlässigen, hat er es geschafft, dass Rotweinliebhaber hier eine Nische mit großem Potenzial für die Erzeugung frischer und qualitativ hochwertiger Weine finden. Fulcro Aliaxe wird aus Trauben hergestellt, die in Weinbergen mit Böden aus Ton, Schiefer und Granit gedeihen, deren Rebstöcke zwischen 20 und 70 Jahre alt sind. Die Trauben werden entrappt und fermentieren mit ihren einheimischen Hefen in offenen Behältern, wo sie auch 40 Tage lang mazerieren. Der resultierende Wein reift mehrere Monate in gebrauchten 300-Liter-Fässern. Fulcro Aliaxe ist ein sehr individueller Wein, der keine malolaktische Gärung durchläuft, um seine gesamte Frische zu bewahren. Zusammengefasst, ein großartiger galicischer Rotwein, der in einem Weißweingebiet hergestellt wird und sowohl Kenner als auch Neulinge überrascht und begeistert.