Beschreibung
Aglianico ist Kampaniens große Antwort auf Barolo und Brunello — und der Taurasi von Nativ zeigt, warum diese Rebsorte auf den Vulkanböden rund um Avellino so viel Tiefe entwickelt. Die DOCG Taurasi gilt als eine der anspruchsvollsten Süditaliens, und der mineralreiche Boden aus erkalteter Lava prägt jeden Jahrgang spürbar.
Im Glas leuchtet der Wein in tiefem Rubinrot. In der Nase öffnet er sich mit reifem Cassis, Ledernoten und einem Hauch getrockneter mediterraner Kräuter — Thymian, Rosmarin, ein Anflug von Teer. Am Gaumen bestätigt er seinen Ruf: kraftvolles, dicht verwobenes Tannin, das von einer robusten, belebenden Säure gestützt wird. Der Abgang ist lang, würzig und von einer vulkanischen Mineralität durchzogen.
Zum Essen passt er zu Geschmortem und kräftigen Röstaromen — Wildschweinragù, Bistecca alla Fiorentina oder Parmigiana di Melanzane. Trinktemperatur: 17–18 °C. Wer ihn etwas früher öffnet, gibt ihm am besten eine Stunde im Dekanter.