Beschreibung
Casal de Armán 7 Cupos hat eine Geschichte, die lange vor dem Einschenken ins Glas beginnt. Der Name bezieht sich auf die Aufteilung des Familienbesitzes der Bodega Casal de Armán in sieben Teile oder „Cupos“, die den sechs Geschwistern und ihren Eltern zugeordnet sind. Eine Familiengeschichte, die heute einem Ribeiro mit frischem, fruchtigem und zugänglichem Charakter seinen Namen gibt. Hergestellt ausschließlich aus autochthonen Rebsorten des Casal de Armán 7 Cupos, entsteht Casal de Armán 7 Cupos aus einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und präziser Arbeit im Weinberg. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen des Tals, die auf Böden aus Granitsand, Ton und etwas Schiefer liegen, die für diese Region der DO Ribeiro charakteristisch sind. Die Lese des Casal de Armán 7 Cupos erfolgt manuell in 15-kg-Kisten, und die Trauben werden sofort in einem isothermen Transporter zur Bodega gebracht. Dort verbleiben sie 12 Stunden in einem Kühlraum bei 7 °C, bevor sie auf einem vibrierenden Sortiertisch verarbeitet werden, um die Frische zu bewahren und nur die besten Trauben auszuwählen. Anschließend werden die ganzen Trauben des Casal de Armán 7 Cupos pneumatisch gepresst und die Moste getrennt, die vor Beginn der Gärung einer statischen Klärung unterzogen werden. Diese erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, in denen der Wein verbleibt, bis er den optimalen Reifegrad für die Abfüllung erreicht hat. Das Ergebnis des Casal de Armán 7 Cupos ist ein unterhaltsamer, zugänglicher Ribeiro mit mehr Tiefe, als sein leichtes Trinken vermuten lässt. Ein Weißwein zum Öffnen, Einschenken und Genießen, während das Gespräch seinen Lauf nimmt.