Beschreibung
Le Sauvignon Blanc de Los Vascos naît au Chili, précisément dans la région de la Colchagua Valley. La cave a été initialement fondée par la famille Echenique, des migrants venus de ces régions des Pays Basques ; par la suite, en 1988, elle a été achetée par les Rothschild-Lafite, une prestigieuse famille avec une expérience séculaire en France dans le monde de la production vitivinicole. Le domaine a été renommé “Lo Vascos” en l'honneur des Echenique. Aujourd'hui, les terres s'étendent sur environ deux mille hectares, dont cinq cents sont plantés de vignes.
Les vignobles du Sauvignon Blanc de Los Vascos se trouvent à environ 130 mètres d'altitude, à quelques kilomètres de l'Océan Pacifique. Le sol est principalement composé de terre calcaire et sèche, entre autres adapté à la culture de variétés bordelaises ; le climat est influencé par les courants océaniques, avec des températures douces aussi bien en été qu'en hiver, une bonne exposition au soleil pour une excellente maturation de la vigne et une ventilation constante. Une fois la récolte terminée, une fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier avec des levuressélectionnés. Il vieillit quelques mois dans des cuves en acier avant d'être mis en bouteille.
La couleur du Sauvignon Blanc de Los Vascos est un jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, il exprime des notes de fruits jaunes comme des pommes et des prunes et un fort arôme minéral, caractéristique du Sauvignon. En bouche, on perçoit des sensations d'agrumes, de vivacité, de fraîcheur diffuse et un bon équilibre général qui invite à boire verre après verre. Il est excellent en accord avec des plats de poisson comme le bar rôti, mais aussi avec des plats végétariens. Produit à consommer lors de dîners entre amis pour porter un toast à la légèreté et savourer dans le verre un produit, fruit du travail d'expérience de producteurs engagés depuis des siècles dans le secteur.