Chiroubles 'Col du Truges' Domaine Hadrien Houbert 2021

Le Chiroubles ‘Col du Truges’ du Domaine Hadrien Houbert représente une expression pure et sincère du territoire du Beaujolais, en particulier du cru de Chiroubles, l'une des plus petites sous-zones de l'aire. C'est également l'un des crus les plus élevés en altitude, avec des altitudes atteignant 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui détermine d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. Cela favorise la fraîcheur et l'intensité aromatique des vins produits ici, tout en contribuant à prolonger la saison de croissance des raisins, qui sont donc généralement récoltés plus tard que dans d'autres sous-zones du Beaujolais. Le ‘Col du Truges’ Domaine Hadrien Houbert Chiroubles est produit uniquement à partir de raisins Gamay cultivés sur des sols de nature granitique conformément aux principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Lorsque les baies ont atteint le bon stade de maturité, la récolte est effectuée et la vinification en rouge des raisins commence, avec la fermentation alcoolique qui se réalise dans des cuves en acier inoxydable en contact avec les peaux grâce à l'action des seuls levures indigènes. La phase de maturation qui suit a également lieu en acier et après quelques mois, le vin est finalement mis en bouteille sans subir aucune opération de filtration. De plus, durant l'ensemble du processus, l'utilisation d'additifs et d'agents œnologiques est exclue. Le Chiroubles Domaine Hadrien Houbert ‘Col du Truges’ a une couleur rouge rubis intense. Le profil aromatique dénote des sensations fruitées et florales de prune, de mûre, de pivoine, d'iris, de muguet et de violette, entourées de souvenirs balsamiques d'eucalyptus. En bouche, il est frais, fluide et fin, avec des tanins bien intégrés soutenant la finale persistante d'excellente correspondance goût-olfactive.