Château Clos Saint-Émilion Philippe 2015 - Merlot - 750 ml

Saint-Émilion vom rechten Ufer der Gironde: Merlot-dominiert, mit der samtigen Struktur, für die diese Appellation bekannt ist. Château Clos Saint-Émilion Philippe steht für das handwerkliche Erbe kleiner Bordeaux-Güter — sorgfältige Handlese, Ausbau im Holzfass, Fokus auf Terroir statt Volumen.

Kalkstein und Ton prägen die Böden rund um Saint-Émilion und geben den Weinen weichere Tannine als die Kiesgräben des Médoc. Das zeigt sich im Glas: schwarze Johannisbeere und Cassis im Vordergrund, darunter Lakritz und ein Hauch Graphit. Die Tannine sind reif und geschmeidig, die Säure gut eingebunden. Der Abgang bleibt würzig und hält angenehm lange an.

Am besten bei 16–18 °C servieren. Wer den Wein 30 Minuten vor dem Einschenken dekantiert, gewinnt deutlich an Aromatik. Passt zu Entrecôte mit Rotweinsauce, Lammkeule mit Rosmarin oder einem reifen Comté.