Beschreibung
Die Landschaft der Dehesa ist ein einzigartiges Ökosystem im Südwesten Spaniens, geprägt von der Gelassenheit der Steineichen, den offenen Weideflächen und dem harmonischen Fluss des Lebens. In dieser mediterranen Umgebung erscheint der Myrte, auch bekannt als Arrayán, als edler Strauch mit kleinen, glänzenden und intensiv duftenden Blättern, der das Unterholz und die kühleren Ränder durchzieht. Berühmt für seine ornamentale Schönheit und seine historische Präsenz in den Gärten der Alhambra, verkörpert der Arrayán den Duft und die natürliche Eleganz des Landes. Ein Weinprojekt unter diesem Namen zu gründen, war daher kein Zufall, sondern eine bewusste Absichtserklärung. Das Ziel? Einen Wein zu kreieren, der die Luft, die er atmet, die aromatischen Kräuter, die die Wege säumen, und das nahezu heilige Gleichgewicht einer sich selbst schützenden Landschaft ehrt. Von der Finca La Verdosa in der toledanischen Ortschaft Santa Cruz del Retamar verkörpert Bodegas Arrayán diese vollständige Integration mit der Umwelt unter der D.
O. Méntrida. Im höchsten Bereich des Anwesens gedeihen die 1999 gepflanzten Spalierreben in einem Weinberg, der sich perfekt in den einheimischen Wald aus jahrhundertealten Steineichen einfügt. Der Boden besteht aus sandigen, sehr gut durchlässigen und nährstoffarmen Böden, die den Weinberg dazu zwingen, in einer Höhe von 510 Metern über dem Meeresspiegel tief zu wurzeln. In diesem Gebiet mit kontinentalem Klima und mediterranen Einflüssen, das durch trockene Sommer, aber mit nächtlichen Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist, führt die Önologin Maite Sánchez das Projekt mit einem Bekenntnis zu zertifiziertem ökologischem Landbau. Der Verzicht auf Pestizide und die manuelle Ernte in kleinen Kisten bewahren die Biodiversität einer Umgebung, in der Damhirsche, Hirsche und Greifvögel koexistieren. Arrayán Selección wird als sorgfältige Cuvée des Anwesens konzipiert, in der Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot zusammenkommen. Nach der manuellen Ernte werden die Rebsorten separat vinifiziert, um den Reifeprozess jeder einzelnen zu respektieren. Die Trauben werden entrappt, wobei die Beeren vom holzigen Stiel des Traubengerüsts getrennt werden, und einer kalten Vorfermentationsmazeration für 24 Stunden unterzogen, um primäre Aromen und Farbe zu extrahieren. Die alkoholische Gärung, bei der die einheimischen Hefen die Zucker in Alkohol umwandeln, erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur über etwa 15 Tage, wobei sanfte Bâtonnage durchgeführt wird, eine handwerkliche Technik, bei der der Tresterhut untergetaucht wird, um eine feine Extraktion zu erzielen. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung im Tank und reift 11 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird. Arrayán Selección ist ein komplexer, ausdrucksstarker Rotwein mit einer sehr ausgeprägten Identität, bei dem sich Noten von reifen Früchten fließend mit Anklängen von Macchia und...