Combariolles 2022 - Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac - Rotwein - 0.75L

Les Combariolles von der Domaine Mas Cal Demoura ist eine Parzellen-Cuvée aus der gleichnamigen Kalksteinlage, die Syrah (40 %), Mourvèdre (30 %), Carignan (20 %) und Grenache (10 %) vereint. Diese "Spitzenauswahl" von Isabelle und Vincent Goumard bringt den identitätsstiftenden Ausdruck des Weinguts auf ein neues Level – sogar über den von Terre de Jonquières hinaus. Der Wein zeichnet sich durch ein frisches Bouquet von schwarzen Früchten aus, die durch würzige Noten von Garrigue, Pfeffer, Leder und Tabak bereichert wird. Am Gaumen zeigt er sich tiefgründig, dynamisch und sehr rassig. Eine mineralische Energie gleicht die Dichte der Materie aus und verlängert den Abgang in Richtung Eleganz mit einer fast schon nordischen Note. Rassig, intensiv, aber mit großer Finesse. Ein Wein mit guter Lagerfähigkeit, der einige Stunden vor dem Servieren geöffnet werden sollte, damit er seine ganze Fülle entfalten kann. Eine grandiose Cuvée, die besonders in einem Jahrgang beeindruckt, von dem man nichts derart Vollendetes erwartet hätte.