Beschreibung
Kiritsuke aus Ginsan Stahl, mit Nashiji-Finish und Griff aus gebrannter Eiche.
Für alle, die günstig in die Welt der japanischen Messer einsteigen wollen, ist das Kadoki Ginsan Nashiji Kiritsuke die perfekte Wahl. Es besticht durch Einfachheit, hochwertige Materialien und nicht zuletzt den fairen Preis.
Stahl und Klinge: Ginsan
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem Ginsan Stahl – auch silberner Papierstahl genannt – und erreicht circa 61 Rockwell. Bei diesem Stahl handelt es sich um die rostfreie Variante der traditionellen japanischen Messerstähle Aogami und Shirogami. Folglich ist er einfach zu schärfen und erreicht eine hervorragende Schärfe. Die Außenlagen des Kadoki Kiritsukes sind mit einem traditionellen Nashiji-Finish versehen, also einer polierten Schmiedehaut. Außerdem wurde das Messer mit einer Schablone sandgestrahlt, sodass eine feine Wellenlinie auf der Klinge sichtbar ist, die eine Hamon-Härtelinie nachahmt – ein weiteres optisches Highlight.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Kiritsukes besteht aus gebrannter Eiche. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Kiritsuke
Das Kiritsuke ist eine Abwandlung des Gyutos mit schräger Spitze. Es kann sehr vielseitig eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Mit der filigranen Spitze lassen sich trotz der Größe auch feine Aufgaben hervorragend erledigen.
Maße
Die Klinge ist 215 mm lang, 46 mm hoch der Klingenrücken ist 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 35,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 160 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Für alle, die günstig in die Welt der japanischen Messer einsteigen wollen, ist das Kadoki Ginsan Nashiji Kiritsuke die perfekte Wahl. Es besticht durch Einfachheit, hochwertige Materialien und nicht zuletzt den fairen Preis.
Stahl und Klinge: Ginsan
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem Ginsan Stahl – auch silberner Papierstahl genannt – und erreicht circa 61 Rockwell. Bei diesem Stahl handelt es sich um die rostfreie Variante der traditionellen japanischen Messerstähle Aogami und Shirogami. Folglich ist er einfach zu schärfen und erreicht eine hervorragende Schärfe. Die Außenlagen des Kadoki Kiritsukes sind mit einem traditionellen Nashiji-Finish versehen, also einer polierten Schmiedehaut. Außerdem wurde das Messer mit einer Schablone sandgestrahlt, sodass eine feine Wellenlinie auf der Klinge sichtbar ist, die eine Hamon-Härtelinie nachahmt – ein weiteres optisches Highlight.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Kiritsukes besteht aus gebrannter Eiche. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Kiritsuke
Das Kiritsuke ist eine Abwandlung des Gyutos mit schräger Spitze. Es kann sehr vielseitig eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Mit der filigranen Spitze lassen sich trotz der Größe auch feine Aufgaben hervorragend erledigen.
Maße
Die Klinge ist 215 mm lang, 46 mm hoch der Klingenrücken ist 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 35,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 160 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.