Beschreibung
Gyuto 'Kokusen' von Yu Kurosaki aus Aogami Super Stahl, mit Griff aus Rosenholz und Zwinge aus schwarzem Pakka.
Mit diesem Kokusen Gyuto von Yu Kurosaki freuen wir uns, als erster deutscher Händler eine neue Serie des beliebten Schmieds anbieten zu dürfen. Die Kokusen-Serie besticht mit einer außerordentlich dünnen Schneide aus Kohlenstoff-Stahl und der gewohnten Kurosaki Qualität.
Stahl und Klinge: Aogami Super
Die Schneide dieses Messers ist aus Aogami Super gefertigt (auch Blauer Papierstahl Super genannt). Dieser Stahl zählt zu den höher legierten Japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 63 bis 65 Rockwell. So erreicht die Klinge eine extreme Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami Super ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Gyutos besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus schwarzem Pakka. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. XXX Klingendicke/Geometrie beschreiben XXX
Maße
Die Klinge ist 210 mm lang, 46 mm hoch und der Klingenrücken ist ca. 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 35,5 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 140 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Mit diesem Kokusen Gyuto von Yu Kurosaki freuen wir uns, als erster deutscher Händler eine neue Serie des beliebten Schmieds anbieten zu dürfen. Die Kokusen-Serie besticht mit einer außerordentlich dünnen Schneide aus Kohlenstoff-Stahl und der gewohnten Kurosaki Qualität.
Stahl und Klinge: Aogami Super
Die Schneide dieses Messers ist aus Aogami Super gefertigt (auch Blauer Papierstahl Super genannt). Dieser Stahl zählt zu den höher legierten Japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 63 bis 65 Rockwell. So erreicht die Klinge eine extreme Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami Super ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Gyutos besteht aus Rosenholz mit einer Zwinge aus schwarzem Pakka. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat. XXX Klingendicke/Geometrie beschreiben XXX
Maße
Die Klinge ist 210 mm lang, 46 mm hoch und der Klingenrücken ist ca. 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 35,5 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 140 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.