Beschreibung
Santoku von Nigara aus SG Strix Pulverstahl, mit Griff aus Walnuss und Zwinge aus Ebenholz.
Andere Griffe auf Anfrage!
Mit Nigara Messern freuen wir uns, eine neue Manufaktur ins Programm aufnehmen zu können. Doch nicht nur das – als einer der ersten Händler weltweit dürfen wir die neue SG Strix Serie des Herstellers anbieten. Mit Tsuchime-Finish, Damast-Außenlagen, Griff aus gebrannter Eiche und gewohnter Nigara Qualität weiß diese Serie zu begeistern.
Stahl und Klinge: SG Strix
SG Strix ist ein neuer japanischer Pulverstahl und erreicht eine Härte von ca. 64- 65 Rockwell. Durch das pulvermetallurgische Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Anders als andere Pulverstähle liegt die Härte hier jedoch in den Verbindungen und nicht den Carbiden des Stahls. Deshalb lässt er sich besonders leicht, fein und scharf ausschleifen und ist dennoch sehr schnitthaltig.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Santokus besteht aus Walnuss, mit einer Zwinge aus Ebenholz und einem Spacer aus Ahorn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird. XXX Klingendicke/Geometrie beschreiben XXX
Maße
Die Klinge ist 165 mm lang, 51 mm hoch und der Klingenrücken ist ca. 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 130 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Mit Nigara Messern freuen wir uns, eine neue Manufaktur ins Programm aufnehmen zu können. Doch nicht nur das – als einer der ersten Händler weltweit dürfen wir die neue SG Strix Serie des Herstellers anbieten. Mit Tsuchime-Finish, Damast-Außenlagen, Griff aus gebrannter Eiche und gewohnter Nigara Qualität weiß diese Serie zu begeistern.
Stahl und Klinge: SG Strix
SG Strix ist ein neuer japanischer Pulverstahl und erreicht eine Härte von ca. 64- 65 Rockwell. Durch das pulvermetallurgische Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Anders als andere Pulverstähle liegt die Härte hier jedoch in den Verbindungen und nicht den Carbiden des Stahls. Deshalb lässt er sich besonders leicht, fein und scharf ausschleifen und ist dennoch sehr schnitthaltig.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Santokus besteht aus Walnuss, mit einer Zwinge aus Ebenholz und einem Spacer aus Ahorn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird. XXX Klingendicke/Geometrie beschreiben XXX
Maße
Die Klinge ist 165 mm lang, 51 mm hoch und der Klingenrücken ist ca. 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 130 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.