Beschreibung
Santoku von Nigara aus VG-XEOS Stahl, mit Griff aus gebrannter Eiche.
Andere Griffe auf Anfrage!
Die Nigara VG-XEOS Serie ist die zweite Serie des Herstellers aus Aomori, die wir mit ins Programm aufnehmen dürfen. Sie besticht mit einer Kombination aus japanischem Tsuchime- und Damast-Finish, toller Verarbeitung und modernem Stahl.
Stahl und Klinge: VG-XEOS
Dieses Messer hat eine Schneidelage aus rostfreiem VG-XEOS Stahl. Hierbei handelt es sich um einen recht neuen Stahl und eine Weiterentwicklung des beliebten VG10. Die Klinge ist also etwas härter als VG10 und erreicht ca. 62 HRC. Gleichzeitig behält das Messer seine einfache Schleifbarkeit und die hohe Schnitthaltigkeit.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Santokus besteht aus gebrannte Eiche. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird.
Maße
Die Klinge ist 170 mm lang, 49 mm hoch und der Klingenrücken ist ca. 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31,5 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 155 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Die Nigara VG-XEOS Serie ist die zweite Serie des Herstellers aus Aomori, die wir mit ins Programm aufnehmen dürfen. Sie besticht mit einer Kombination aus japanischem Tsuchime- und Damast-Finish, toller Verarbeitung und modernem Stahl.
Stahl und Klinge: VG-XEOS
Dieses Messer hat eine Schneidelage aus rostfreiem VG-XEOS Stahl. Hierbei handelt es sich um einen recht neuen Stahl und eine Weiterentwicklung des beliebten VG10. Die Klinge ist also etwas härter als VG10 und erreicht ca. 62 HRC. Gleichzeitig behält das Messer seine einfache Schleifbarkeit und die hohe Schnitthaltigkeit.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Santokus besteht aus gebrannte Eiche. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Santoku
Das Santoku ist das „Messer der drei Tugenden“. Das bedeutet, es eignet sich besonders als Allzweckmesser für die drei wichtigsten Zutaten in der Küche – Gemüse, Fleisch und Fisch. Da die Schneide des Messers recht gerade ist, eignet es sich besonders gut zum Hacken bzw. für Schnitttechniken, bei denen die gesamte Messerklinge angehoben wird.
Maße
Die Klinge ist 170 mm lang, 49 mm hoch und der Klingenrücken ist ca. 2,2 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31,5 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 155 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.