Beschreibung
Gyuto von Nao Yamamoto aus VG10 Damast-Stahl mit Rosenholz Griff.
Nao Yamamoto gehört inzwischen zu den bekanntesten Schmieden aus Echizen. Zu seinem Portfolio zählen auch diese wunderschönen Messer aus Damast-Stahl. Solch ein Damast-Muster haben wir in dieser Art noch nirgendwo sonst gesehen. Yamamoto San erzeugt hier einen schimmernden Effekt, der seine volle Wirkung erst in live und nicht auf den Bildern entfalten kann.
Stahl und Klinge: VG10
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem VG10 Stahl, mit ungefähr 61 Rockwell. Er ist vergleichsweise robust und pflegeleicht, hat aber dennoch hervorragende Schneideigenschaften. Das macht ihn zu einem der beliebtesten Messerstähle in Japan.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Gyutos besteht aus Rosenholz mit einer schwarzen Zwinge aus Pakkaholz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat.
Maße
Die Klinge ist 215 mm lang, 50 mm hoch. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 37 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 220 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Nao Yamamoto gehört inzwischen zu den bekanntesten Schmieden aus Echizen. Zu seinem Portfolio zählen auch diese wunderschönen Messer aus Damast-Stahl. Solch ein Damast-Muster haben wir in dieser Art noch nirgendwo sonst gesehen. Yamamoto San erzeugt hier einen schimmernden Effekt, der seine volle Wirkung erst in live und nicht auf den Bildern entfalten kann.
Stahl und Klinge: VG10
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem VG10 Stahl, mit ungefähr 61 Rockwell. Er ist vergleichsweise robust und pflegeleicht, hat aber dennoch hervorragende Schneideigenschaften. Das macht ihn zu einem der beliebtesten Messerstähle in Japan.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Gyutos besteht aus Rosenholz mit einer schwarzen Zwinge aus Pakkaholz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Gyuto
Das Gyuto kann sehr vielseitig als Allzweckmesser eingesetzt werden: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sind ein Kinderspiel für das Kochmesser. Dank der leicht abgerundeten Klinge eignet sich das Gyuto hervorragend für den Wiegeschnitt, bei dem die Klingenspitze immer Kontakt zur Unterlage hat.
Maße
Die Klinge ist 215 mm lang, 50 mm hoch. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 37 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 220 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.