Franciacorta Extra Brut 'Riserva Lucrezia - Etichetta Nera' Castello Bonomi 2008

sboccatura. Un dernier affinage de 12 mois en cantina après la sboccatura, pour permettere allo spumante di stabilizzarsi e raggiungere il completo equilibrio, completa il lunghissimo e decennale processo produttivo. Il Franciacorta Extra Brut “Riserva Lucrezia” spicca per eleganza, intensità e complessità: alla vista presenta un colore dorato luminoso, con riflessi ramati e un perlage finissimo; l’olfatto sente librarsi in successioni un ricchissimo ma delicato bouquet di pane tostato, pasticceria, zagara, agrumi canditi, albicocca, zenzero candito, miele di castagno, erbe aromatiche e frutta secca. Il sorso rivela una cremosa consistenza, dovuta alla finissima carbonica unita a tonalità complesse e avvolgenti. Un equilibrio da manuale al palato: equilibrata sapidità, vivace freschezza e ritorni aromatici in successione, di matematica coerenza gusto-olfattiva. sboccatura. Un dernier affinage de 12 mois en cave après la sboccatura, pour permettre au vin mousseux de se stabiliser et d'atteindre l'équilibre complet, complète le long et décennal processus de production. Le Franciacorta Extra Brut "Riserva Lucrezia" se distingue par élégance, intensité et complexité : à la vue, il présente une couleur dorée lumineuse, avec des reflets cuivrés et un perlage fin ; l'olfaction perçoit un riche mais délicat bouquet de pain grillé, pâtisserie, fleur d'oranger, agrumes confits, abricot, gingembre confit, miel de châtaignier, herbes aromatiques et fruits secs. La gorgée révèle une texture crémeuse, due à la carbonique très fine associée à des tonalités complexes et enveloppantes. Un équilibre de manuel en bouche : une salinité équilibrée, une fraîcheur vive et des retours aromatiques en succession, d'une cohérence goût-olfactive mathématique.