Vitivinicola Fangareggi Lambrusco 'Vigna Nera' Fangareggi

Le Lambrusco "Vigna Nera" est un vin rouge pétillant, qui représente l'expression la plus typique et caractéristique de la tradition viticole du territoire. Il est produit avec Lambrusco Salamino et Ancellotta, les cépages classiques de la région, cultivés depuis des siècles dans la zone de Reggio Emilia et Modène. Sa vitalité pétillante, son goût fruité en font le compagnon de table parfait pour accompagner tous les plats de pâtes de la cuisine émilienne, les viandes riches, en particulier les charcuteries de porc, qu'elles soient sèches ou cuites. Le vin pétillant Lambrusco "Vigna Nera" naît dans le territoire de collines moyennes des provinces de Reggio Emilia et Modène. C'est dans ces terres que se trouvent les 24 hectares de la cave Fangareggi, répartis en plusieurs Poderi. Les vignes sont cultivées dans les localités de Campagnola, Rolo, Fabbrico, Correggio et Carpi, suivant un strict cahier des charges inspiré du protocole de lutte intégrée et prévoyant un usage minimal d'engrais, de fongicides, de désinfectants et de produits chimiques. L'attention portée au travail dans les champs permet d'obtenir des raisins sains et de haute qualité, qui sont récoltées manuellement avec une sélection des grappes directement dans la vigne. Les raisins de Lambrusco Salamino et Ancellotta sont vinifiés en rouge de manière traditionnelle. Après une courte période d'affinage, les vins de base sont transférés en autoclave pour la prise de mousse et pour la refermentation selon la méthode Martinotti ou Charmat. Le Lambrusco "Vigna Nera" exprime toute l'exubérance pétillante typique des vins de la région de Reggio Emilia et du Modena. Son agréable caractère fruité, frais et parfumé, libère le meilleur de la tradition viticole du territoire, en faisant un véritable vin symbole. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis brillante avec des reflets violacés. La mousse est délicate et légère. Au nez, il rappelle surtout les arômes de petits fruits des bois, de fruits rouges et des notes d'herbes sauvages et médicinales. En bouche, il a une attaque vibrante et intense, avec un fruit riche et croquant. La finale est d'une grande fraîcheur, avec une fermeture sur des notes agréablement salées.