Garnacha 'Prohibida Ecologico' Bodegas Piedra 2022

La réalité vitivinicole espagnole Bodegas Piedra présente la Garnacha ‘Prohibida Ecologico’, un vin rouge au goût juteux et enveloppant élaboré selon les principes de l’agriculture biologique certifiée. Nous sommes à Zamora, dans la communauté autonome de Castille et León, un lieu où depuis plus de 50 ans, la famille Piedra s'engage à valoriser la tradition locale en opérant de manière durable, tout en s'appuyant sur les connaissances et technologies modernes du secteur. La Garnacha ‘Prohibida Ecologico’ de Bodegas Piedra provient uniquement de raisins Garnacha Tinta issus d'un vieux vignoble planté en 1967 avec le système en gobelet, où les ceps de Garnacha sont alternés avec ceux de Tinta de Toro comme c'était traditionnellement le cas. Les plantes, conduites en régime biologique certifié, reposent sur des sols à texture variable d'origine alluviale. La vendange est effectuée manuellement dans la seconde moitié de septembre dans des caisses de 20 kilos avec une sélection attentive des grappes, qui sont ensuite foulées dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à température contrôlée accompagnée d'une macération prolongée sur les peaux. Ensuite, le liquide est transféré dans des fûts de chêne français de deuxième passage où se déroule la fermentation malolactique complète et le vieillissement de 4 mois. Après 6 mois supplémentaires d'affinage en bouteille, le vin est enfin prêt pour la mise sur le marché. Le ‘Prohibida Ecologico’ Garnacha de Bodegas Piedra a une couleur rouge rubis brillante. Du verre émergent des arômes fruités de cerise, de prune et de baies qui s'accompagnent de notes florales de rose et de violette et d'échos d'épices variées. Le goût est très équilibré, juteux et enveloppant, caractérisé par une agréable finale fraîche et persistante.