Beschreibung
sélection des raisins est plus que rigoureuse, et se fait exclusivement de manière manuelle, afin que seuls les meilleurs grappes donnent vie à un liquide aussi précieux. Après éraflage et foulage doux, le moût reste en contact avec ses peaux longtemps. La fermentation alcoolique se déroule uniquement grâce à l'intervention des levures indigènes, et sans l'ajout de soufre, avec un contrôle précis des températures. L'affinage du liquide se fait pendant 24 mois en barrique, avant la mise en bouteille et un nouveau repos qui précède la mise sur le marché.
Une persistance presque infinie. Plus qu'une bouteille pour une grande occasion, c'est un vin qui rend chaque occasion grande.
Une persistance presque infinie. Plus qu'une bouteille pour une grande occasion, c'est un vin qui rend chaque occasion grande.