Beschreibung
Nakiri 'Shiosaki ' aus Ginsan Damast-Stahl mit Griff aus Ebenholz.
Dieses Nakiri aus der Kadoki Shiosaki Serie ist das perfekte Messer für Dich, wenn Du ein dünnes Messer suchst, das mit Schlichtheit und Eleganz begeistert. Die Klinge hat Außenlagen aus einem spiegelpolierten, dezenten Damast-Muster. Daher kommt auch der Name 'Shiosaki' (steigende Flut): Das Damast-Muster erinnert an die feinen Wellen, die bei steigender Flut am Strand entstehen. Hinweis: Dieses Messer kommt ohne Box. Natürlich verpacken wir es schick und sicher. Falls Du eine Box haben möchtest, empfehlen wir Dir unsere Geschenkboxen. Für diese Serie haben wir darüber hinaus lose Klingen verfügbar, Du kannst Dir also alternativ auch Deinen eigenen Griff aussuchen, den wir gerne kostenfrei montieren.
Stahl und Klinge: Ginsan
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem Ginsan Stahl – auch silberner Papierstahl genannt – und erreicht circa 61 Rockwell. Bei diesem Stahl handelt es sich um die rostfreie Variante der traditionellen japanischen Messerstähle Aogami und Shirogami. Folglich ist er einfach zu schärfen und erreicht eine hervorragende Schärfe.
Griff: Ovaler Griff
Der Griff dieses Kadoki Shiosaki Nakiris besteht aus einem Stück Ebenholz. Er hat ein ovales Profil – einst die beliebteste Griffform aus Japan, sind ovale Griffe inzwischen etwas in den Hintergrund gerückt. Doch das völlig zu Unrecht: Ovale Griffe liegen sehr angenehm in der Hand und ermöglichen langes, ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der ovale Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Nakiri
Nakiris eignen sich wegen ihrer hohen und dünnen Klinge besonders gut zum Schneiden von Gemüse. Ähnlich wie bei einem Santoku ist die Schneide eines Nakiris recht gerade, weshalb es sich sehr gut zum Hacken eignet. Das breite Klingenblatt ist hervorragend dafür geeignet, Schnittgut vom Brett aufzunehmen und es z.B. in einen Topf zu befördern. Die Kadoki Shiosaki Serie zeichnet sich aus durch eine dünne Klinge mit tollem Schnittgefühl. Der leicht konvexe Schliff sorgt für einen leicht verbesserten Foodrelease.
Maße
Die Klinge ist 170 mm lang, 48 mm hoch und 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 160 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Dieses Nakiri aus der Kadoki Shiosaki Serie ist das perfekte Messer für Dich, wenn Du ein dünnes Messer suchst, das mit Schlichtheit und Eleganz begeistert. Die Klinge hat Außenlagen aus einem spiegelpolierten, dezenten Damast-Muster. Daher kommt auch der Name 'Shiosaki' (steigende Flut): Das Damast-Muster erinnert an die feinen Wellen, die bei steigender Flut am Strand entstehen. Hinweis: Dieses Messer kommt ohne Box. Natürlich verpacken wir es schick und sicher. Falls Du eine Box haben möchtest, empfehlen wir Dir unsere Geschenkboxen. Für diese Serie haben wir darüber hinaus lose Klingen verfügbar, Du kannst Dir also alternativ auch Deinen eigenen Griff aussuchen, den wir gerne kostenfrei montieren.
Stahl und Klinge: Ginsan
Die Schneidelage dieses Messers besteht aus rostfreiem Ginsan Stahl – auch silberner Papierstahl genannt – und erreicht circa 61 Rockwell. Bei diesem Stahl handelt es sich um die rostfreie Variante der traditionellen japanischen Messerstähle Aogami und Shirogami. Folglich ist er einfach zu schärfen und erreicht eine hervorragende Schärfe.
Griff: Ovaler Griff
Der Griff dieses Kadoki Shiosaki Nakiris besteht aus einem Stück Ebenholz. Er hat ein ovales Profil – einst die beliebteste Griffform aus Japan, sind ovale Griffe inzwischen etwas in den Hintergrund gerückt. Doch das völlig zu Unrecht: Ovale Griffe liegen sehr angenehm in der Hand und ermöglichen langes, ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der ovale Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Nakiri
Nakiris eignen sich wegen ihrer hohen und dünnen Klinge besonders gut zum Schneiden von Gemüse. Ähnlich wie bei einem Santoku ist die Schneide eines Nakiris recht gerade, weshalb es sich sehr gut zum Hacken eignet. Das breite Klingenblatt ist hervorragend dafür geeignet, Schnittgut vom Brett aufzunehmen und es z.B. in einen Topf zu befördern. Die Kadoki Shiosaki Serie zeichnet sich aus durch eine dünne Klinge mit tollem Schnittgefühl. Der leicht konvexe Schliff sorgt für einen leicht verbesserten Foodrelease.
Maße
Die Klinge ist 170 mm lang, 48 mm hoch und 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 160 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.