Vin Mousseaux Methode Classique Brut Gruner Veltliner 'Amethyst' Schloss Maissau

Le Spumante Brut Grüner Veltliner ‘Ametyst’ du domaine autrichien Schloss Maissau est un Metodo Classico jeune et parfumé, qui vise surtout à mettre en avant les caractéristiques fruitées et la agréable immédiateté expressive du cépage le plus cultivé dans le pays. Grâce à une gestion attentive de la vigne et une vinification rigoureuse et précise, le Grüner Veltliner démontre posséder une remarquable souplesse œnologique et également d'excellentes caractéristiques de vinification en effervescence. Il séduit par sa gorgée agrumée, ses notes florales, de fruits à chair blanche, traversées par une limpide fraîcheur minérale.

Le Spumante Metodo Classico Brut ‘Ametyst’ Grüner Veltliner est une excellence du domaine Schloss Maissau, situé près du château de Maissau à Manhartsberg, dans l'une des zones aux traditions viticoles les plus anciennes d'Autriche, qui produisait déjà du vin au XIIe siècle avec le cépage autochtone Grüner Veltliner. Le domaine s'étend sur 7 hectares, tous gérés selon les principes de l'agriculture biologique, certifiée depuis 2017.  Les vignobles ont environ 50 ans et sont cultivés à une altitude de 350 mètres au-dessusniveau de la mer, avec une exposition orientée à l'est.  Les sols sont composés de grès et de loess sablonneux, riches en éléments minéraux. Le climat est particulièrement frais et avec de bonnes amplitudes thermiques. À l'issue du pressurage doux des raisins, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon le Metodo Classico, avec un séjour sur lies de 12 mois.

Le Spumante Metodo Classico Brut ‘Ametyst’ Grüner Veltliner Schloss Maissau est une bouteille intéressante, parfaite à déguster lors de l'apéritif ou pour accompagner des antipasti au goût délicat. D'une vive couleur jaune paille brillante, traversée par un perlage pétillant, délicat et continu, il exprime des notes agrumées de lime et de pamplemousse, des arômes parfumés de fruits à chair blanche, pomme Golden, pêche, melon cartucciaro, des nuances florales et d'herbes aromatiques. L'attaque en bouche est vive et intense avec un fruit mûr en premier plan, qui s'étend harmonieusement vers une finale saline et d'une fraîcheur vibrante.