Beschreibung
Casa Mariol ‘Ull de Llebre’ Crianza est un vin rouge à apprécier pour ses intenses arômes de fruits des bois et d'épices, provenant à la fois du cépage et du passage en chêne du vin. Le nom “Ull de Llebre” représente l'un des nombreux synonymes du Tempranillo, cépage à baies noires parmi les symboles de l'œnologie espagnole. En particulier, l'appellation Ull de Llebre, littéralement “œil de lièvre”, est répandue dans le territoire de la Catalogne, où opère la réalité vitivinicole Casa Mariol. L'existence de plus de 80 synonymes différents de Tempranillo témoigne de l'ancienneté de ce cépage, ainsi que de sa diffusion capillaire en Espagne. Le Terra Alta Casa Mariol Crianza ‘Ull de Llebre’ est produit uniquement avec des raisins Tempranillo, localement appelés Ull de Llebre, cultivés dans le respect de pratiques écoresponsables sur des sols à forte composante calcaire, dans un climat méditerranéen, sec et bien ventilé. Après la récolte, les grappes sont transférées à la cave pour la vinification traditionnelle en rouge avec fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable au contact des peaux. La phase de maturation a ensuite lieu dans des fûts de chêne, contenants dans lesquels le vin repose pendant 12 mois jusqu'à l'embouteillage définitif.inox au contact des peaux. La phase de maturation a ensuite lieu dans des barricques de chêne, contenants dans lesquels le vin repose pendant 12 mois jusqu'à l'embouteillage définitif. La couleur du Tierra Alta ‘Ull de Llebre’ Crianza de Casa Mariol est rouge rubis intense aux reflets grenat. Au nez, se succèdent des sensations de fruits des bois et d'épices, en particulier fraise et cerise mûre, poivre noir et réglisse, complétées par de plaisants souffles balsamiques. Développement gustatif frais et en même temps rond, caractérisé par une trame tannique bien intégrée qui donne une perception soyeuse à la progression. En finale, reviennent les notes fruitées et épicées perçues précédemment à l'olfaction.