Beschreibung
Was, wenn das, was andere Unkraut nennen, genau das ist, was eine Landschaft besonders macht? In der Sierra de Salamanca, zwischen alten Reben und Schieferterrassen, wächst die Viuda Silvestre frei zwischen den Weinbergen und gibt einem weißen Wein einen ebenso einzigartigen Namen wie seine Geschichte. Es gibt etwas Schönes an dieser Idee: der Natur ihren Lauf zu lassen und zu entdecken, dass das, was fehl am Platz schien, manchmal am besten eine Region erklärt. Mit dieser Perspektive wurde Malahierba Vinos im Jahr 2019 von Silvia Rocher und Manuel García gegründet, zwei Agraringenieuren, die eine Weinbauweise verfolgen, die näher am Respekt als an der Kontrolle ist. Er kennt diese Berge in- und auswendig und bewirtschaftet die Weinberge zusammen mit seiner Familie; sie kam mit der Erfahrung, in Kalifornien, Neuseeland und Italien geerntet zu haben. Gemeinsam revitalisieren sie alte Weinberge und einheimische Sorten, lassen die Vegetationsdecken Teil der Landschaft werden und jede Parzelle ihre eigene Stimme behalten. Viuda Silvestre besteht zu 100 % aus Rufete Blanco aus Garcibuey, einer der seltensten und faszinierendsten Sorten der Sierra. Die manuelle Ernte und eine leichte Mazeration mit den Schalen führen zu einer spontanen Gärung und 18 Monaten Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit Tiefe und Ausgewogenheit, in dem die Frische der Berge auf eine ruhigere und umhüllende Textur trifft, wobei sich Schiefer, Frucht und der Holzausbau integrieren, ohne die Natürlichkeit zu verlieren. Viuda Silvestre ist einer jener Weine, die man genießt, wenn man nach etwas anderem sucht, ohne es kompliziert zu machen: eine Flasche, die man langsam öffnet, bei einem Tisch mit guter Unterhaltung serviert und die ihre Geschichte allmählich entfaltet. Viuda Silvestre erinnert daran, dass man nicht immer eine Landschaft zähmen muss, um sie zu verstehen; manchmal reicht es, ihr zuzuhören.