Beschreibung
Ein reinsortig ausgebauter Sangiovese aus dem Herzen der Toskana — der Chianti Classico Riserva von Tenuta Casenuove zeigt, was diese Rebsorte im Classico-Gebiet zwischen Florenz und Siena leisten kann: Struktur ohne Schwere, Frucht ohne Süße.
Tenuta Casenuove liegt im Kerngebiet des Chianti Classico, wo die Böden aus Galestro und Alberese den Sangiovese zu seiner charakteristischen Kombination aus Säure, Tannin und Mineralität erziehen. Die Riserva-Klassifizierung verlangt eine verlängerte Reifezeit gegenüber dem normalen Classico — das Ergebnis ist ein Wein mit deutlich mehr Tiefe und Dichte im Vergleich zum Annata-Jahrgang.
Im Glas tiefes Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit Veilchen und Waldbeeren — Himbeere, Brombeere — dazu balsamische Noten und ein Hauch schwarzen Pfeffers. Am Gaumen zeigt sich eine lebendige Säurestruktur, die typisch für Sangiovese ist und dem Wein seine Länge gibt. Die Tannine sind reif und dicht verwoben, ohne zu kratzen. Kein schwerer Wein, aber ein kraftvoller.
Passt zu Rinderbraten, Bistecca alla Fiorentina oder einer Chianina-Tagliata. Auch zu gereiftem Pecorino oder Pasta mit Wildschweinragù. Trinktemperatur: 16–18 °C, gern eine Stunde vor dem Einschenken dekantieren.