Beschreibung
Freisa ist eine der eigenwilligen Rebsorten des Piemont — eng mit Nebbiolo verwandt, aber weniger bekannt und gerade deshalb interessant. Der SorìdiGiul von Tenuta Santa Caterina zeigt, was diese Sorte kann: lebendige Frische, eine klare Struktur und einen unverwechselbaren Charakter, der sich nicht hinter internationalem Mainstream versteckt.
In der Nase dominieren Waldhimbeere und rote Waldbeeren, dazu eine dezente Kräuterwürze, die typisch für Freisa aus dem Astigiano ist. Im Mund zeigt sich die Verwandtschaft zum Nebbiolo: Die Tannine sind präsent, aber feinkörnig, die Säure frisch und belebend. Der Abgang ist mittellang, leicht herb mit einem Anflug von Granatapfel.
Der Wein passt hervorragend zu Ravioli del Plin — dem piemontesischen Klassiker — oder zu gegrillten Auberginen mit Kräutern. Auch zu geschmortem Wild hält er stand. Serviertemperatur: 16–17 °C.