Beschreibung
Le Segundo “Etiqueta Azul” d'Endemic est un rouge qui parle espagnol et qui saura vous raconter toute la chaleur, la fête et la tradition de ce territoire merveilleux. Le projet Endemic naît de la volonté de trois frères, Raúl, Pedro Pablo et Miguel Ángel, de maintenir intactes les vieilles vignes qui entourent leur pays natal, Jaraguas dans l'intérieur de Valence, et de le transmettre à ceux qui viendront après eux. S'occuper de la vigne ici n'est pas facile : la viticulture se pratique sur un plateau à environ 700 mètres d'altitude, les températures entre l'hiver et l'été changent drastiquement et les quantités produites par les plantes sont vraiment faibles. “Etiqueta Azul” Segundo est l'interprétation qu'Endemic fait du Tempranillo pur, ici localement appelé Cencibel. Les vignes en gobelet ont été plantées en 1972, elles sont entourées par la nature la plus sauvage de ce coin d'Espagne et enfoncent leurs racines dans des sols de matrice calcaire riches en argile et en sable, tendanciellement pauvres en matière organique. Toutes les opérations dans les vignes sont effectuées à la main et une fois à la cave, elles fermentent avec des levures indigènes avec une longue macération sur les peaux. L'affinage a lieu dans des fûts de chêne français et américain et dure au moins 9 mois, après quoi le vin repose encore un peu en bouteille. Le Segundo "Etiqueta Azul" d'Endemic est un rouge espagnol franc, direct et viscéralement lié à l'habitat aride et authentique de la région de Utiel-Requena, près de Valence. La couleur est d'un rouge grenat intense et en faisant tourner le verre, il est possible d'observer les jambes descendre lentement sur les parois du verre. En approchant le nez du verre, vous pourrez certainement percevoir des arômes nets de petits fruits rouges comme le cassis, la cerise et la framboise et peut-être en arrière-plan, vous aurez l'impression de sentir quelques résonances fumées. Il se présente avec une structure moyenne en bouche, doux et persistant, avec des tanins bien intégrés et une longue fraîcheur. Êtes-vous prêt à voyager ?