Beschreibung
Der Asili von Faletto ist ein Barbaresco aus einer der prestigeträchtigsten Einzellagen des Piemonts — konzentriert, strukturiert, mit dem charakteristischen Rückgrat des Nebbiolo.
Die Lage Asili liegt im Herzen von Barbaresco, auf kalkhaltigem Tuffstein-Boden, der dem Nebbiolo eine besondere mineralische Spannung verleiht. Faletto gehört zu den Produzenten, die auf traditionelle Vinifikation setzen: lange Maischestandszeiten, Ausbau im großen Holzfass. Das Ergebnis sind Weine, die Zeit brauchen — und belohnen.
Im Glas zeigt der Asili das klassische Aromenprofil eines reifen Barbaresco: getrocknete Rose, Kirschkompott und Lakritze in der Nase, unterlegt von Teer und Tabak. Am Gaumen feste, aber seidige Tannine, lebendige Säure, langer Abgang mit Noten von Lederwürze und dunkler Schokolade.
Trinkempfehlung: Temperatur: 17–18 °C, mindestens eine Stunde dekantieren Speisen: Brasato al Barolo, Wildragù, gereifter Parmigiano Reggiano oder Trüffelrisotto