Beschreibung
Pigato ist Liguriens weiße Antwort auf den Vermentino — genetisch verwandt, aber mit eigenem Charakter: mehr Körper, mehr Textur, ein leicht bitterer Nachhall, der typisch für die Rebsorte ist. Der Riviera Ligure di Ponente DOC von Lupi de Peq Agri zeigt, warum diese Sorte an der ligurischen Riviera so fest verwurzelt ist.
Im Glas leuchtet er strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase Sommerblumen, frisches Heu und ein Hauch getrockneter Aprikose. Am Gaumen überrascht er mit cremiger Textur und einem angenehmen Grip — mehr Gewicht als man von einem Küstenwein erwartet, dabei frisch genug, um den Hunger auf den nächsten Schluck zu wecken. Der Abgang ist lang, leicht bitter-mineralisch.
Klassisch ligurisch passt er zu finocchi al forno (Fenchel aus dem Ofen), Gnocchi in Salbeibutter oder zu Pasta mit Walnuss-Pesto. Auch zu gegrilltem Wolfsbarsch oder Muscheln macht er eine gute Figur. Trinktemperatur: 10–12 °C.