Beschreibung
“Ciliegio” est le Brunello di Montalcino le plus important réalisé par le podere La Magia. Il prend poétiquement son nom d'un des deux cerisiers qui délimitent la zone la plus ancienne du vignoble, un arbre majestueux visible déjà de loin. Le Sangiovese y pousse sur un sol pauvre, mais d'une grande concentration, capable de donner naissance à un vin exclusif et de production annuelle limitée. Le Brunello “Ciliegio” du podere La Magia prend vie à partir des raisins Sangiovese cultivés dans la parcelle la plus ancienne des vignobles de propriété, s'étendant en un seul corps sur 15 hectares et dominant, à des altitudes comprises entre 400 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, la vallée faisant face au versant sud-est de la colline de Montalcino. L'implantation compte environ 45 ans et est enracinée dans des sols particuliers à matrice sablonneuse peu profonde, s'étendant au-dessus de la couche de limon et d'argiles, capables de retenir des réserves d'eau contre les périodes de sécheresse, et parsemés de squelette rocheux de nature calcaire. Le travail dans le vignoble est effectué selon les règles de l’agriculture biologique, avec tous les soins dus à des raisins de qualité réservés à la création du grand vin de maison. La vendange manuelle s'effectue au cours du mois de septembre et la vinification commence dans des cuves tronconiques en bois, avec une macération traditionnellement longue sur les peaux qui se prolonge pendant environ 40 jours. L'affinage, qui se développe sur 36 mois, a lieu dans des tonneaux de chêne français de 500 litres, pour la plupart nouveaux et de second passage pour 20 % du total. L'embouteillage a lieu au début de la quatrième année suivant la vendange et inaugure une période de 6 mois de repos final en cave. Brunello di Montalcino “Ciliegio” de La Magia se présente à la vue vêtu d'une couleur rouge grenat dense. Intense et profond, le nez se révèle immédiatement, modulé autour de senteurs fruitées sombres et mûres : griottes et cerises à l'eau-de-vie sont enrichies de notes épicées douces et de nuances finement boisées. La nuance finale introduit le grillé de fève de cacao et de café.la fraîcheur équilibre une puissante trame tannique et la finale persistante s'étire sur une fine traînée saline.