Beschreibung
Le Barolo "Ravera" de Vietti est une grande expression de cette dénomination monumentale et unique. Aujourd'hui, le domaine appartient à des américains, un passage qui n'a pas miné l'âme du domaine, mais qui s'inscrit dans la nature de l'économie moderne, visant à diversifier et à mettre en œuvre ses propres ressources pour pénétrer encore plus en profondeur dans certains marchés. La famille historique est représentée par le travail innovant, mais respectueux de la tradition, d'Alfredo Currado, œnologue et premier à vinifier les grands vins de vignobles uniques et précieux. Le cru Ravera, qui donne son nom à ce Barolo élégant, est cultivé en Nebbiolo et se trouve sur un sol calcaire-argileux exposé au sud-ouest près du commune de Novello. Les vignes, pas plus jeunes d'âge, savent exprimer au mieux leur lien avec le sol sur lequel elles vivent, donnant naissance à des fruits de caractère dont naissent des vins à découvrir avec le temps, dont la dégustation n'est jamais immédiate.dense, obtenu par longues macérations, chiffre qui souligne le soin précieux apporté au traitement du moût lui-même, jamais soumis à des filtrations ou à des soustractions invasives de quelque sorte. Le vin naît de ce que sont les raisins : sa grandeur est l'expression qui émerge de l'interaction des raisins avec l'environnement dans son ensemble. Même la fermentation malolactique se déroule sans contraintes en fût, attendant jusqu'aux températures printanières les plus chaudes. Enfin, le vin vieillit 32 mois en grand fût avant d'être mis en bouteille sans filtrations.
Le Barolo "Ravera" est d'un rouge grenat intense et impénétrable, mais ce n'est pas avec la vue que l'on boit et apprécie le vin. De plus, il nécessite du temps, il est conseillé d'aborder ce Barolo avec soin et attente. Au nez, il surprend par la complexité des sensations : éthérées, épicées, rose presque séchée, notes qui évoquent la farine et une minéralité complexe ; le tout soutenu par des fragrances balsamiques et un toastage lisse. En bouche, il est long et concentré, d'une fine