Beschreibung
Le domaine biodynamique du Lazio Palazzo Tronconi présente le Lecinaro ‘Zitore’, un vin rouge recherché d’une authenticité extraordinaire. Marco Marrocco, propriétaire de Palazzo Tronconi, a mené une œuvre laborieuse et noble de récupération d’anciennes variétés autochtones de la Ciociaria, cultivées selon les principes de l’agriculture biodynamique. Parmi celles-ci se trouve le Lecinaro, un raisin inscrit au Registre National des Variétés de Vigne seulement en 2010 et dont Marco est l’un des rares interprètes, fortement déterminé à la valoriser. Il s’agit d’un cépage à maturation tardive qui donne naissance à des vins harmonieux aux tanins délicats, avec une remarquable aptitude au vieillissement. Le Lecinaro ‘Zitore’ de Palazzo Tronconi est un 100% Lecinaro cultivé selon les préceptes de l’agriculture biologique et biodynamique certifiée sur des sols principalement argileux et calcaires. Après la vendange manuelle, les grappes sont foulées dans des cuves en béton, où se déroulent spontanément la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique, conduites.respectivement des levures et des bactéries lactiques indigènes. De plus, la période de maturation de 15 mois se déroule dans des cuves en béton et le vin est finalement mis en bouteille sans subir de stabilisation, de clarification ou de filtration. Le vin rouge laziale Lecinaro Palazzo Tronconi ‘Zitore’ possède une teinte rouge rubis pâle. Du verre émergent des arômes intenses et complexes de prune sèche, de bâton de cannelle, de feuille de tabac et de chocolat. Plein et juteux en bouche, avec une progression riche guidée par une agréable fraîcheur sapide et des tanins souples, dans une finale persistante et savoureuse. Une bouteille à associer à des préparations à base de viandes rouges, telles que des tagliatelles à la sauce ragù ou des rôtis aux herbes.