Medici Ermete Lambrusco Reggiano 'Quercioli' Ermete Medici

Le Lambrusco Reggiano ‘Quercioli’ de Medici Ermete est un Lambrusco au goût sec et pétillant, hautement gastronomique. Il s'agit d'un assemblage de Lambrusco Salamino et de Lambrusco Marani, deux variétés répandues dans la région de Reggio. En particulier, le Lambrusco Marani se caractérise par une acidité élevée et une intensité chromatique remarquable des vins qu'il produit, tandis que les vins issus du Lambrusco Salamino sont plutôt corsés et structurés, eux aussi chargés en couleur. Avec le Lambrusco Reggiano ‘Quercioli’, le domaine Medici Ermete entend donc offrir la parfaite synthèse entre ces deux cépages appartenant à la vaste famille des Lambrusco, avec un produit 100% Reggiano.‘Quercioli’ Ermete Medici Lambrusco Reggiano se compose d'un assemblage de raisins Lambrusco Salamino et Lambrusco Marani, des variétés cultivées sur des sols à dominante argileuse dans la province de Reggio Emilia. La vision de production du domaine repose sur la soutenabilité dans les domaines environnemental, économique et social, c'est pourquoi les vignobles sont gérés en minimisant l'impact sur l'environnement. Après la récolte, les grappes sont vinifiées en rouge par fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable en contact avec les peaux. Suit la prise de mousse en autoclave selon la méthode Martinotti, également connue sous le nom de méthode Charmat, et l'embouteillage final avec 14 g/l de sucres résiduels.

La couleur du Lambrusco Reggiano Medici Ermete ‘Quercioli’ est un rouge rubis intense avec une mousse violacée. Du verre émergent des arômes vifs de rose, de violette, d'amande et de fruits rouges comme la framboise et la myrtille. Une gorgée fraîche, pétillante et équilibrée, caractérisée par une finale agréablement harmonieuse, avec une bonne persistance fruitée. Le conseil du producteur est de déguster ce Lambrusco Reggiano 1 à 2 ans après la récolte, à une température de 14-15 °C.