2023 Cabernet Blanc Sekt brut 0,75 L | Weingut Bernhard Ellwanger

Limette, Holunder und schwarze Johannisbeere treffen auf feine Perlage: Der 2023 Cabernet Blanc Sekt brut vom Weingut Bernhard Ellwanger ist ein charaktervoller Winzersekt aus dem Remstal. Traditionelle Flaschengärung und neun Monate Lagerung auf der Feinhefe verleihen ihm Struktur und Komplexität, während seine frische Aromatik für einen spritzigen und belebenden Charakter sorgt.

Wie schmeckt der Cabernet Blanc Sekt?

In der Nase zeigt der Sekt eine ausdrucksstarke und frische Aromatik. Limette, Holunder und schwarze Johannisbeere prägen das Duftbild und verleihen ihm einen eigenständigen Charakter.

Am Gaumen präsentiert er sich spritzig und belebend. Die fruchtig-frische Aromatik und die prickelnde Struktur machen ihn zu einem spannenden Sekt für alle, die neben klassischen Rebsorten auch etwas Neues entdecken möchten.

Was ist Cabernet Blanc?

Cabernet Blanc ist eine moderne weiße Rebsorte und gehört zur Gruppe der sogenannten PIWI-Rebsorten. PIWI steht für pilzwiderstandsfähige Rebsorten.

Diese Sorten besitzen eine erhöhte Widerstandsfähigkeit gegenüber bestimmten Pilzkrankheiten im Weinberg und ermöglichen dadurch eine Reduzierung notwendiger Pflanzenschutzmaßnahmen.

Geschmacklich kann Cabernet Blanc eine intensive, ausdrucksstarke Aromatik entwickeln. Bei diesem Sekt zeigt sich das insbesondere durch Limette, Holunder und schwarze Johannisbeere.

Wie wird der Cabernet Blanc Sekt hergestellt?

Der 2023 Cabernet Blanc Sekt wird nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt.

Dabei findet die zweite Gärung, durch die die Kohlensäure entsteht, direkt in der Flasche statt. Anschließend reift der Sekt für neun Monate auf der Feinhefe.

Diese aufwendigere Herstellungsmethode trägt zur Struktur und zum Charakter des Sektes bei und verbindet die frische Cabernet-Blanc-Aromatik mit feiner Perlage.

Was bedeutet „brut“ bei Sekt?„Brut“ bezeichnet bei Sekt eine trockene Geschmacksrichtung. Wichtig dabei: Die gesetzlichen Geschmacksangaben für Schaumwein unterscheiden sich von denen für Stillwein.

Ein Sekt mit der Bezeichnung brut darf bis zu 12 g/l Restzucker enthalten. Durch die Kohlensäure und Säurestruktur wirkt ein Brut-Sekt dennoch typischerweise trocken und frisch.

Cabernet Blanc Sekt aus dem RemstalDas Weingut Bernhard Ellwanger ist im Remstal in Württemberg zu Hause. Die Kombination aus einer modernen PIWI-Rebsorte und traditioneller Flaschengärung macht diesen Sekt zu einer besonders interessanten Verbindung aus Innovation und klassischem Sekthandwerk.

Cabernet Blanc – traditionelle Flaschengärung – Weingut Bernhard Ellwanger – Remstal – Württemberg.

Zu welchen Speisen passt Cabernet Blanc Sekt?

Seine frische Aromatik und der Brut-Stil machen den Cabernet Blanc Sekt zu einem vielseitigen Begleiter. Besonders gut eignet er sich:als Aperitifzu Fisch und Meeresfrüchtenzu Fingerfoodzu Antipastizu Gemüsegerichtenzu mildem Käsezum Brunchfür Empfänge und besondere AnlässeAuch zum Anstoßen bei Geburtstag, Hochzeit und Firmenfeiern!