Estévez Bodegas y Viñedos Versos de Valtuille Paraje Villegas 2022 - 75cl

Heutzutage stehen Fußballspieler im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit. Ihr Stil, ihre Kleidung und ihre Persönlichkeit werden dank ihres guten Spiels analysiert, wodurch sie zu alltäglichen Vorbildern werden. In der Weinwelt ist es zwar nicht ganz so spektakulär, jedoch gewinnen die Winzer zunehmend an Bedeutung. César Márquez, Neffe des berühmten Önologen Raúl Pérez, gehört zu jener neuen Generation von Weinmachern, die das Lob der internationalen Kritik auf sich ziehen und Experten wie Luis Gutiérrez für The Wine Advocate oder den Master of Wine Tim Atkin erobern. Das Weingut Estévez Bodegas y Viñedos, ansässig in Valtuille de Abajo, feierte Erfolge mit seiner Verpflichtung, um die Serie Versos de Valtuille zu gestalten, ein Projekt, das den Landwirt in den Mittelpunkt stellt und zeigt, dass junges Talent jede Parzelle in ein Meisterwerk verwandeln kann. Aus Valtuille de Abajo, im Herzen der DO Bierzo, Versos de Valtuille Paraje Villegas entsteht aus einem hundertjährigen Weinberg mit Mencía und Alicante Bouschet, der sich auf einer Höhe von 500 Metern befindet. Die als Busch erzogenen Reben, mit einem Durchschnittsalter von 90 Jahren, wachsen auf lehmig-sandigen Böden mit Sandadern, die Finesse und Persönlichkeit verleihen. Unter einem atlantischen Übergangsklima basiert die Anbauphilosophie auf maximalem Respekt für die Umwelt, wobei eine handwerkliche Weinbauweise und eine sorgfältige manuelle Lese praktiziert werden. Die Herstellung von Versos de Valtuille Paraje Villegas folgt einem sorgfältigen und handwerklichen Prozess im Weingut. Nach der manuellen Traubenlese erfolgt die alkoholische Gärung spontan mit einheimischen Hefen in einem französischen Eichenfuder, einem großen Holzbehälter mit hoher Kapazität. Während dieser Phase wird der Tresterhut durch Schwerkraft feucht gehalten, indem die obere Schicht der Traubenhäute oder -schalen sanft eingetaucht wird, um Farbe und Aromen zu extrahieren, ohne die Frucht zu zerstören. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung, eine zweite natürliche Umwandlung, die die Säure mildert, in französischen Eichenfässern von 225 und 500 Litern. Schließlich vollendet der Wein eine 12-monatige Reifung in denselben edlen Holzfässern, bevor er abgefüllt wird. Versos de Valtuille Paraje Villegas ist ein komplexer, tiefgründiger Rotwein mit großer aromatischer Intensität. Ein edler, eleganter Wein voller Spannung, geboren aus einer jungen und brillanten Perspektive, die es versteht, die Essenz eines jahrhundertealten Terroirs zu interpretieren.